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葡萄奶酥

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-02-21
1
准备好所有材料,黄油提前几小时拿出来软化,葡萄干提前用水泡几分钟,然后沥干表面的水分,三个蛋黄是做奶酥用的,另外一个蛋黄是刷表面用的。
  • 2
    软化好的黄油里面加入奶粉和白砂糖,用电动打蛋器打发。
  • 3
    打发到黄油蓬松发白就可以了。如图。
  • 4
    三个蛋黄分三次加入,每次加蛋黄的时候都要用电动打蛋器搅拌均匀,然后再加入第二个蛋黄,搅拌均匀,再加入第三个蛋黄搅拌均匀。
  • 5
    搅拌均匀至黄油与鸡蛋完全融合在一起。
  • 6
    用过筛网筛入面粉。
  • 7
    先用硅胶刀搅拌几下,然后再用手揉成面团。
  • 8
    然后加入葡萄干,揉均匀。
  • 9
    揉成这样就好了。
  • 10
    把面团取出放在油纸上,用手稍微把面团按扁一些,然后用擀面杖擀成大约1厘米厚的薄片,用刀把边缘不整齐的切掉,然后再用刀切成均匀的小块,剩余的边缘面团继续擀成薄片切小块。
  • 11
    烤箱预热180度,上下火,切好的小块放烤盘里,然后表面刷一层蛋黄液。
  • 12
    放在中下层,烤15分钟左右就好了,烤好的奶酥特别香,很好吃。
  • 小窍门

    由于只是用的蛋黄,剩下的蛋白可以用来做蛋白溶豆。
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